おかもと農園農園日誌。

まん丸キャベツ発祥の国は、
イタリア

（調べてはじめてしりました。）


『イタリア人は、キャベツが大好き？』

イタリアにおいてキャベツは、cavolo

ちなみにcavoloと書いてイタリア俗語で
（1）なんだかよくわからん奴

（2）お馬鹿さん


なんていうらしい

また
Che cavolo vuoi?　

（直訳）：どんなキャベツがお好みかな？

（意味）：期待しちゃダメよ

という慣用句まであるらしい

まぁ可愛さ余ってにくさ百倍的な感もいがめない

キャベツがともかく大好きなイタリア人は、とかくこのcavoloが大好物と見え
料理に刻んでいろいろと使う（スープ、メイン、ピザ、パスタなどなど）らしい
弊社おかもと農園でもキャベツつまり
cavolo作ろうかな来冬

そうそうキャベツつまりcavoloと一言にいってもcavoloを名前に持つイタリアで食べられる野菜は、ものすごい数がある
日本で見かけるまん丸のキャベツや赤キャベツ、芽キャベツは、言うに及ばず

（ちなみに赤い芽キャベツや三角錐みたいなキャベツもあるらしい）

シワが入ったサボイキャベツ
原種に近い結球しない品種
おかもと農園で今年失敗したカーボロ・ネロ・トスカーナとかね

あとイタリアと言えばブロッコリーにカリフラワー

どちらもcavolfiore
（直訳するとキャベツの花）

ちなみにカリフラワーの方が原種に近くブロッコリーは、その変種らしい

そして少数派かも知れないが、キャベツの芯やブロッコリーの茎を食べる方は、イタリアにも居るみたいで茎が膨れて蕪のようになる

Cavolo Rapa

日本だとなぜかドイツ語発祥の

コール・ラビなんて呼ばれていて

直訳するとどちらもキャベツ蕪

なんじゃそりゃな名前だが見た目もなんじゃそりゃ(笑)

おまけに味までなんじゃそりゃ(笑)

生だとリンゴを思わせる軽い甘味と香り
蒸かすとジャガイモみたいにホクホク

厚い皮をむいて食べる

そのようにバラエティー豊かな面々だけど意外知られてない
キャベツかぁ

貧乏な私の食卓では、安いキャベツは、常連でありみた瞬間もやし同様ため息の出ることもある

しかし

『日本人もキャベツ好き』

日本人もキャベツ大好き

世界で愛される巨大キャベツ

札幌大球（ときに10キロ越えするらしい…暑い浜松じゃ難しい）や超大球（おかもと農園で目指している巨大キャベツで約4キロくらいに育つらしい）などは、日本の品種

他にも日本産まれな品種は、たくさんあるし

大阪、広島、浜松などご当地グルメ
お好み焼きには、定番である
もんじゃ焼きにも入るし(笑)

また宇都宮、浜松など餃子大好きな人々も多いがキャベツは、当然、たくさん使われる

江戸時代に持ち込まれた時は、観賞用だったので葉ボタンが出来たが現代の食卓には、キャベツは、欠かせない常連野菜だ

来冬

おかもと農園では、
超大球キャベツ
（業務用…だって浜松は、餃子とお好み焼きのまちだから）

コールラビ

カーボロ・ネロ

サボイキャベツ

くらいは、作る予定である（イタリア南部で多いらしい三角錐型キャベツは、検討中）

さてさてキャベツ
どうなりますか

キャベツ加工食品のアイデアも募集中だったりする(笑)

とぴあ浜松のキャベツ部会入ろうかも前向き検討中

では、最後に締めくくりは、フランス語で

mon chou

（直訳）：私のキャベツちゃん
（意味）：私の愛しい人よ

ああこういうこと耳元で囁いてみたいどー（只今相手なし）←コラ

はいネタですいません

では